淋入少许明油提亮菜品的色泽,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
黑米:黑米中的膳食纤维含量很高,有利于肠道蠕动,帮助消化。其中的有益物质含量比普通大米要高很多倍,素有“贡米”、“药米”之美誉,是冬天进补的好食材。
【红枣黑米粥】
1,准备100克煮熟的黑米,几粒红枣,2个鸡蛋 。
把红枣从中间切开,去除枣核,再切成薄片备用;另取1个料碗,打入两个蛋清,加入少许清水,用筷子搅匀打散。
2,起锅添入适量清水,加入30克白糖,下入黑米和红枣,用勺子推动几下,防止黑米粘锅,再勾入适量水淀粉,使汤汁更加粘稠浓郁。
熬至汤汁沸腾时撤火,再利用余温把蛋清均匀的淋入锅内,用勺子不停地搅拌,再用大火煮开,即可起锅关火盛入盆中。
小米:小米富含的营养物质,滋养人的血气,曾被称为代参汤。性微寒,对健脾养胃、安眠有一定的功效。
【蔬菜小米粥】