第3种：莴笋
推荐做法：【莴笋炒肉丝】
1.莴笋一根，削皮洗净切成薄片之后再切成莴笋丝。红椒一小片切成红椒丝，和莴笋丝一起放在清水中浸泡。瘦肉切成瘦肉丝，大葱白切成葱花，大蒜切成粒，生姜切丝。
2.肉丝里面放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，用手把调料抓匀。打入一个鸡蛋清，抓入一点干淀粉，继续搅拌摔打给肉馅入味，最后淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟。
3.锅内烧油，油烧至4成热。倒入肉丝，有粘连的把肉丝用勺子快速打散，滑至肉丝变色，捞出控油备用。
锅内烧油，油热以后。倒入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝。加入白醋3克，大火翻炒30秒，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生抽提一下鲜，淋入一点明油提亮一下色，就可以出锅装盘了。
