分子模型中除苯环外的部分称为磺基，在水中磺基完全电离，所以苯磺酸是强酸，酸性比硫酸，乙二酸都强。
苯甲酸
也称安息香酸，结构式C6H5－COOH，(描述：苯－羧基)弱酸。
我们总听说它的钠盐——苯甲酸钠，广泛被使用的食品防腐剂，速冻食品，薯片，酸奶，饼干，糖类饮料，你可以在很多食品包装袋的配料表中找到它。
石炭酸
石炭是古代对煤的叫法，石炭酸就是苯酚(描述：苯－羟基)，苯酚符合酸的电离理论：
C6H5OH⇌H＋ ＋ C6H5O－
说它酸性不足以使指示剂变色，这个指示剂说的是石蕊。石蕊的变色范围5－8(＜5红，＞8蓝)，不到5就说人家“太弱”真的合适吗。
植物食品类
柠檬酸
又称枸(音举)橼酸，三元酸，存在于柠檬、柑橘、菠萝，特别是柠檬和青柠中含有大量柠檬酸。
动物骨骼、肌肉、血液中含有少量。纯品柠檬酸有一种诱人的酸味。
山梨酸
化学名称2，4－己二烯酸，结构式：CH3－CH=CH－CH=CH－COOH。(描述：6碳链，最后羧基，2，4位双键)
一般认为C6－C26是高级脂肪酸，它刚够高级脂肪酸的最低标准，而且是双不饱和高级脂肪酸。它的钾盐更被人熟知——山梨酸钾，与苯甲酸钠类似，山梨酸(钾)能抑制霉菌活性，延长食品保存时间，防腐效果是苯甲酸钠的5－10倍，而且被人体吸收分解为二氧化碳和水，在体内无残留。有兴趣找苯甲酸钠的同时，也可以找找山梨酸钾。
酒石酸
化学名2，3－二羟基丁二酸(描述：羧－碳－碳－羧，每个碳上连1个羟基)，存在于葡萄，葡萄酒中。它是葡萄酒“钻石”，在酒塞，酒液中偶尔能看到一种微小、近乎透明的晶体，那就是酒石酸晶体。
