厨房里的这几种经常吃不注意方法和量是不健康的。
第一鸡精，现在大部分家里都会有像平时炒菜，煲汤都会使用鸡精来提鲜。现在的人们口味越来越叼，这些东西放少了会感觉没味道。餐馆里的菜味道，味道鲜美，往往会把鸡精的味道放的很重，多吃肯定有损健康。鸡精中含有大量的盐分，谷氨酸钠，核苷酸，糖和其他香料，对胃的刺激也比较大，尤其是鸡精中的糖分会诱发胃酸分泌过多，到现在为止都还有人错误的使用鸡精。鸡精不能够高温蒸煮，高温长时间蒸煮会产生一些不好的东西，只能是邻出锅时再最后放。
第二鱼露，先说一下鱼露，很多人喜欢用它来腌制蔬菜，像辣白菜。有些人喜欢吃鱼露做的凉拌菜，味道十分鲜美，但是鱼露也不能吃太多。鱼露是将鱼虾或者他们的下脚料加入大量食盐制作的过程中，放入敞口大缸中曝晒，搅动或熬煮提炼出来的一种调料。这些食材中含有较高的乙酸乙酯，这种东西经过亚硝化具有致病物，而这个鱼肉中的钠含量特别高，每100毫升含有8390毫克的钠，而393毫克的钠就相当于一克食盐。所以说鱼露的含盐量特别高，因此在吃的时候一定要控。
第三种就是发霉的干辣椒，发现它就毫不犹豫的扔掉 ，辣椒，花椒也是很多人家中常备的调料，但是这两种东西存放不好，非常容易发霉，产生黄曲霉素，而黄曲霉素有毒，吃了很容易让人得病，发霉的干辣椒要是不撕开很难发现。另外，市场上卖的辣椒面、花椒面，如果有人用发霉的原材料来加工，消费者根本就很难知道，不过嗅觉好的人可以仔细闻一下，还是能闻到发霉的味道。所以买干辣椒一定要仔细检查辣椒、花椒面，最好买来辣椒自己加工。
第四种就是虾酱，生活在沿海城市的人们家里很常见，有些人就喜欢用虾酱来拌饭吃，味道鲜美，吃起来也特别下饭。虾酱其实是用虾米和盐揉搓在一起，通过晾晒和发酵制成的一种调料，其中含有大量的盐分。如果我们长期过量食用，肯定就会导致人体盐分摄入超标，很容易引起高血压，从而引发其他心血管疾病的发生率。
所以这种食物要少吃，最好是不要把它当成菜拌饭吃。
