富贵开运金虾
1.准备食材:
准备两把粉丝,放入温水中浸泡10分钟。
准备适量的鲜虾,剪去虾须、虾枪、虾腿,沿着虾背划开去除虾线,再次把虾洗干净备用。
这时粉丝已经泡软,把它捞出来摆放在盘中垫底,把处理好的大虾,尾部交叉摆放在粉丝上面。
2.调料汁:
切点蒜末、青椒粒、红椒粒放在同一个盆中,加入蚝油10克,蒸鱼豉油30克,再放入一勺白糖提鲜,拌匀以后均匀盛放在虾背上面。
3.开始蒸制:
锅内烧水,放上篦子,把摆好盘的大虾放入锅中蒸8分钟就可以了,大虾蒸熟以后取出来,均匀浇上热油爆香即可,一道好看又美味的富贵开运金虾就做好了。