3.准备几根线椒、几个小米椒，分别切成圈和蒜泥放在一起，再放入一小把白芝麻、一勺孜然粉备用。锅内烧油、油温六成热时起锅，把热油浇在小料上面激出香味，然后加入食盐2克、白糖少许，白醋10克 搅拌均匀备用。
4.把胡萝卜焯一下水，水烧开以后放入胡萝煮1分钟，胡萝卜煮软、煮透以后倒出来，放在凉开水中过凉。
然后，我们把莲藕也焯一下水。水烧开以后放入莲藕，大火汆煮40秒钟倒出来，快速用凉水冲凉降温，这样藕片吃起来会更加清脆。
藕片晾凉以后控干水分、放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀，腌制10分钟。把胡萝卜依次摆放在盘中，再放入腌好的藕片，倒上青红椒圈美味即成。
三伏天是阳气最盛的时候，在《黄帝内经》中讲究春夏养阳，“冬病夏治”。山药多吃不会上火，适宜在夏天温补肾阳，对体内寒湿者温补驱寒，大为裨益。
