3.5分钟以后，把蒸好的茄子取出来。控掉里面的黑汁备用，把姜蒜末、小米椒都放入调菜盆中。加入味精、白糖、四勺生抽、四勺陈醋，多淋一些香油，搅拌均匀调成料汁。
然后把茄子撕成细条，放在盆中。辣椒红油要最后再放，以免影响酸度。酸辣开胃的蒜泥茄子的就做好了。
2绿
一绿：豆角“夏吃豆，胜过肉”，入伏后多吃些豆类，有益健康，红豆除湿健脾、绿豆清热解暑、豆角健脾和胃都是不错的选择。
推荐做法：【口味豆角】
1.准备豆角400克，切去根部，切成长段放在盆中，加入清水浸泡。小米椒清洗干净切成小圈，放在盆中。
小葱破开切成葱粒，大蒜切成蒜片。生姜切成姜片，与葱蒜一起放在盆中。肉末150克，放在盆中。
