长江流域，自古以来皆盛产枇杷。 图为安徽的枇杷。 图/视觉中国
今天的四川，依然是枇杷的重要产区。成都龙泉驿、雅安汉源、眉山仁寿县、内江资中县、攀枝花米易县，都是川人最为仰仗的枇杷产地。
“四时花不断，八节佳果香”的成都龙泉驿，被“大五星”枇杷带到世界舞台。大五星枇杷在国际上拿奖拿到手软，是枇杷江湖里名副其实的“枇杷之王”，和普通枇杷相比，价格自然也就高出几倍。但它果实大、浓甜多汁、肉质软而细嫩，成都人吃上一口，便足以满足一年，值了。
四川大五星枇杷。
云南蒙自的枇杷，则是最早成熟的枇杷。从11月到次年4月，蒙自枇杷早早涌入水果市场，霸榜足有半年之久。
蒙自地处云贵高原，北回归线贯穿整个县域，高海拔与纬度低，中和出最适宜枇杷生长的温度和光照，大片肥沃的红土，也给枇杷提供足够的矿物质。
云南的枇杷每年最早上市。 摄影/欧阳弘略
云南的枇杷膏，混合着云南红糖纯正的清甜，是最云南的味道。干瘪焦黄的枇杷脯，浓缩了枇杷的酸甜，也融进了云南阳光的味道。有了枇杷膏和枇杷脯，枇杷蜜饯就水到渠成了。取一颗泡水喝，嗓子里流过一丝清凉。
以手工红糖闻名的云南， 手工枇杷膏也是一大特色。 图/视觉中国
数千年的相处之中，枇杷不但融入南方人的生活，也成为南方文化的象征。唐诗、宋词、明清小说、古典绘画之中，常见枇杷的身影，让枇杷成为最具古典气质、最中国的水果。
