包油的腰子也不赖。 图/soogif
腰子的吃法，除了普遍的炭烤之外，搭配主食吃、爆炒它、用来煲汤等也是样样精通。
肉类与碳水，永远是最佳搭配，腰子也一样。在保定府夜幕下的烧烤摊，你躲不过这样的对话：“一副火烧卷腰子！”“行喽！”，这是每家烧烤摊都必须会做的特色美食。晚上找个烧烤摊，三五个好友一起，抿杯“祁州大曲”，边撸肉筋边等火烧卷腰子，这是地道的保定夜生活。
钎子一撸，腰子就到馕里了。 图/网络
在中国的饮食文化中，什么原料都离不开爆炒，腰子自然也不例外。经过爆炒的腰花，时间不宜太长，要保持其鲜嫩感。这样炒出来味道才醇厚，滑润不腻，且具有较高的营养价值。
爆炒腰花
不论是属于北京菜的爆炒腰花，还是湖北的腰花面，都是当地受欢迎程度很高的美食。一碗热腾腾的腰花面，温度很高，这样既保证了面条不能黏在一起，也能让腰花不至太腥。又脆又烫的腰花安抚着过早的湖北人，浓郁的胡椒味也温暖着来自各地的异乡客。
武汉街头烫制腰花面，手法娴熟。 图/网络
烤、炒、炖，三者兼备的食材，才会更受到人们的青睐。要说炖，“煲汤达人”的广东人最有发言权。什么不是他们炖不了的？什么都能炖。
花大力气煲汤，除了祛湿，不就为了一个“补”字吗？“精气十足”的嫩腰不用来煲汤，着实可惜，可是腰花讲求口感鲜嫩，老火慢炖就不太合适了。羊城人的青春记忆都在一碗牛三星汤里。
