2、香椿拌腐竹
把香椿焯水后，捞出来过一下凉水，切成段;腐竹提前泡软，再在开水中过一下，然后再过一遍凉水，切小段后和香椿放在一起，加入盐、醋、辣椒油、葱花等搅拌均匀。
山竹笋——味美价高的山货
营养功效
降血脂、降血糖
山竹笋，比家笋要细小得多，冬春季节，在南方的山上，能挖出很多，剥皮后干净细嫩，炒菜非常爽脆，有的功效，对人士很友好~
推荐吃法
1、瘦肉炒山笋
准备好猪瘦肉、山笋、葱段、蒜头，把猪肉下锅后，放入葱段、蒜炒香，然后放入笋片，炒至8分熟时，加盐、酱油、米酒等调味品，翻炒几下后出锅。
2、山笋排骨汤
把山竹笋去皮洗净后切成段，用开水焯2分钟，去除苦味，然后在砂锅中加入焯好的排骨、山笋、姜片、少量白醋，大火煮开后转小火炖2小时，最后加点枸杞。
