在三月初三这一天有这样一道传统美食：地米菜煮鸡蛋。为什么要吃地米菜煮鸡蛋？又有哪些作用？
地米菜又称为野菠菜，富含维生素、钙、锌等多种营养成分，具有很好的清热解毒、凉血止血、利尿消肿作用。在古代医学典籍中，地米菜被广泛应用于治疗各种疾病，而地米菜煮鸡蛋更是大有裨益。
地米菜具有很好的健脾养胃功效，而鸡蛋则被誉为"全营养"的食物。将两者搭配在一起煮成鸡蛋地米菜汤，不仅味道鲜美更具有很好的营养价值。
在三月初三这一天，吃地米菜煮鸡蛋不仅可以为身体补充营养，还可以祈求健康平安，所以这道美食又被称为是"健康饭"。希望大家在三月初三这一天，可以吃上一碗地米菜煮鸡蛋，祈求健康平安幸福美满！
