“凉风至，白露降，寒蝉鸣”，白露节气的到来，意味着气温将会下降得特别的快，温度相差比较大，我们容易遭遇病毒的袭击，因此白露节气的饮食尤为重要。除了吃肉“贴秋膘”外，平常也要多吃时令蔬菜，补充体内水分和营养，增强身体免疫力，达到预防疾病的作用。那么，白露时节吃哪些蔬菜好呢？下面一起来看看吧。
1、黄瓜
白露节气大家首先应该吃的就是黄瓜了，黄瓜能够清热、解渴、利水、消肿的功效，这样对我们健康有所好处。而且在黄瓜头中含有一种葫芦素C和纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，对我们保护心血管健康以及肠胃健康有帮助。黄瓜既可以鲜食，也可以做汤炒菜食用。像黄瓜炒黑木耳，两者搭配在一起，爽脆开胃，特别下饭，秋天吃它最合适。
2、芥菜
芥菜正是白露节气的时蔬，芥菜性味辛温，归肺、脾、胃经，具有利尿止泻、祛风散血、清热解毒、消肿止痛的作用。芥菜含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，故有明目、宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤适合老年人及便秘者食用。用芥菜腌成的榨菜或咸菜，由于盐分过高，不可大量进食，可作为配菜拌炒或煮汤。新鲜的芥菜通常苦味较重，常用来煲咸猪骨汤，有清热败火的食疗效果；而要拌炒成菜食用，应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳。
3、菱角
白露节气是菱角采摘时节，菱角营养丰富，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。
4、花菜
花菜里面还有很多的营养物质，这些物质在身体中有着很重要的作用，因此在白露节气花菜成熟的时候，人们对花菜更加偏爱，更愿意去选择食用花菜。而且这种食物有助于解秋乏，还能抗疲劳，是人们内心比较喜欢的蔬菜。花菜营养价值十分丰富，加上胡萝卜一起翻炒，超级营养，还可以润肺防秋燥，全家都适合。
5、百合
白露节气代表着夏天的过去，在一整个夏天中，人体内累积下了很多的暑气。而百合正好有清热的效果，所以要在白露这一天吃百合，把体内的暑气的去除。百合的吃法也有很多种，比如：百合炖雪梨可以有效止咳去燥；红豆百合薏米汤和罗汉果百合煲鸡汤等等。
白露时节，大家抓紧时间吃这5种蔬菜，鲜嫩营养又便宜，既能有效地起到润燥的效果，同时还可以帮助我们保护好内脏健康。顺应时节调整饮食，补充营养平安过秋冬！
