第六步：将处理好的排骨放入锅中，加上猴头菇，板栗，腰果，姜片，排骨和其他食材，记得水尽量要多一些，避免中途煮干了。
第七步：让汤汁慢慢煮至变色，排骨煲至软烂，加入竹荪继续炖煮，出锅前加上半勺胡椒粉和一勺食盐，用汤勺搅动，让佐料煮至入味，丢入枸杞子点缀，盛出开吃，这道猴头菇竹荪腰果板栗炖排骨汤就可以开吃了。
猴头菇竹荪腰果板栗炖排骨汤的制作小贴士：
首先，猴头菇的处理至关重要。猴头菇表面往往会有一些泥沙和杂质，所以在使用前需要仔细清洗。最好的方法是用清水浸泡一段时间，然后用软刷子轻轻刷洗，确保表面的污垢都被清除干净。此外，猴头菇本身带有一定的苦味，所以在炖煮时，我们可以适量添加一些姜片或者料酒来中和这种味道。
其次，竹荪虽然营养丰富，但因其质地娇嫩，所以在炖煮过程中需要注意火候的控制。建议使用中小火慢慢炖煮，避免火力过大导致竹荪煮烂，影响其口感。
再来说说腰果和板栗。这两种食材都是坚果类，具有丰富的油脂和香气。在炖汤的过程中，它们的香气会慢慢融入到汤中，使汤品味道更加醇厚。不过，需要注意的是，坚果类食材在炖煮前最好先炒一下，这样可以更好地激发其香气。
