【营养三明治】
三明治是孩子喜欢的快手早餐，我家常用料是芝士片、千岛沙拉酱，这两个是好吃的关键。
其他食材：鸡蛋2个，熏火腿一块，吐司6片，生菜叶适量
做法：
1 吐司片用软一点的才好吃，切去边，熏火腿切薄片
2 锅里的油温热，磕入鸡蛋，蛋黄夹碎，撒点盐入底味，一面煎黄后翻面，这时关火，余温就能把蛋煎熟，老嫩正合适。然后凉一下备用
3 把吐司片和这些食材组合一下。依次是吐司片，沙拉酱，熏火腿，生菜，沙拉酱，芝士片，说明白一点就是三片吐司夹食材。当然了，顺序也可以随意。最后用保鲜膜包紧，等2分钟就切开，包紧了切不散
【鸡蛋灌饼家庭版】
食材：面粉130克，鸡蛋2个，小葱5根，盐，植物油，开水
做法：
1 面团需要睡前揉好。面粉入一盆，放点盐，边倒开水边拌面絮，放入1汤匙植物油拌匀，不烫手的时候揉成面团。
2 小葱切碎入一碗，磕入2鸡蛋，放入盐，口味稍微重点更好吃搅匀
3 做饼坯。面案上撒一层面粉擀面团，擀成圆形面片，刷少许植物油、撒干面粉少许，此做法重复三次，半径切一刀 要点：刷油撒面粉，重复三次，量不要多，这是做饼层次分明的重要步骤之一
4 沿着切口往上折三角形，一直折 ， 最后的形状是一大三角形的，把边都捏牢，一定要捏牢，不捏牢饼鼓起来的时候会跑气，鼓不起来。 三角形立起来，大头在下，双手团一团呈上图的圆锥形，用手掌按扁，然后静置5分钟再擀，因为折来折去面已经有了筋性，松弛一下不易擀破
5 把面饼擀成大圆饼，这饼坯就做好了
6 平底锅放油，中小火盖上盖上烙饼，饼的上边要刷一层植物油，烙到时候翻面烙，再鼓起来再翻面，这个时候饼就快熟了，鼓很高的时候在饼的中间用筷子捅个洞，快速灌入蛋液，转动锅子，让蛋液流的均匀一些，蛋液微凝固就翻面
7 饼还会再鼓起来一次，这时候两面金黄微焦，就可以出锅了
【葱花鸡毛菜软饼】
食材：面粉200克，鸡毛菜1把，鸡蛋1个，香葱3根，植物油少许，盐
做法：
1 面粉入一盆，磕入鸡蛋放入盐拌匀，再加水搅成可以流动的面糊，鸡毛菜和香葱切碎一起放入
2 电饼铛上下火预热、刷油，用饭勺舀面糊到电饼铛上 ，快速摊平、摊薄，盖上盖子用蛋饼功能开始烙制 3分钟，饼面凝固、微黄就可以出锅了，无需翻面，软乎乎倍儿香
3 可以切成三角型，也可以卷起来切段，或者卷一些肉、菜等
【香蕉鸡蛋暄饼】
食材：面粉200克，酵母3克，糖1勺，鸡蛋1个，熟透的香蕉1根，清水适量， 植物油少许
做法：
1 面粉里磕入鸡蛋，放入白糖和干酵母拌匀 ，加水搅成缓慢流动的面糊，封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜。也可以室温发酵到面糊上有密集的气泡
2 香蕉要用熟透的，去皮，用不锈钢汤匙连果泥带块一起往下刮
3 香蕉倒入发好的面糊盆里，稍微搅拌，绕两三圈，不要搅拌过多，保留气泡，避免烙的时候膨的小不够软
4 电饼铛预热刷植物油少许，用饭勺舀面糊到电饼铛上，一勺一个饼，烙熟即出锅
