2、“减寿蛋白”吃太多，增加高胆固醇风险
节目组纪实观察自助餐厅各类菜品的盛取情况发现：食客最喜欢的三道菜是糖醋鸡柳、筋头巴脑、梅仔小排。
相比之下，豆芽、花生等富含植物蛋白的食物，少人问津。
专家说，鸡、牛、猪肉虽然蛋白质含量高，但同时也含有胆固醇，比如鸡皮含有大量胆固醇和饱和脂肪，过量食用将大大增加高血脂、高血压甚至动脉粥样硬化风险。所以，过多的动物蛋白摄入，可能成为“减寿蛋白”。
英国医学杂志刊登的一项研究发现：不管体重如何，摄入动物蛋白都与高胆固醇水平相关，而摄入植物蛋白都与低胆固醇水平相关。
3、盛奶奶早餐里的“长寿蛋白”
与“减寿蛋白”相对应的是“长寿蛋白”——植物蛋白，它不含有胆固醇，且富含纤维，是优质蛋白。而且美国医学杂志也有研究表明：用植物蛋白代替动物蛋白，人的死亡率和心血管疾病的发病率，可以下降两位数。所以，日常可以适当增加植物蛋白的摄入比例。
像盛奶奶每天一碗“长寿糊糊”，就补充了满满的植物蛋白。
那这个糊糊是如何制作的呢？
【“长寿蛋白”糊糊】
花生、藜麦、紫米、黄豆、黑豆、红豆、绿豆各一份，用清水浸泡一夜，放入豆浆机中煮成豆浆，再加上2~3勺的即食燕麦片即可。
4、每日“长寿”蛋白食谱
具体每天动物蛋白和植物蛋白各摄入多少比较合适呢？专家给出了参考搭配：
◎早餐：1杯牛奶/豆浆 1个鸡蛋；
◎午餐：2两猪瘦肉/去皮鸡肉/鱼肉；
◎晚餐：2两杂粮粥/1杯杂豆豆浆/炒豆皮/豆腐。
