# 蜂蜜的营养价值
蜂蜜所含的营养成分十分丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量达70%。葡萄糖和果糖均为单糖，不需要经过消化，就可以被人体直接吸收利用。
葡萄还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D与钙、磷、铁、钾、镁、铜、铬等多种矿物质和微量元素及抗菌素类物质等。其中所含氨基酸不仅数量多且种类齐全，有的花蜜竟高达18种之多。
蜂蜜中还含有多种酶类，包括淀粉酶、脂肪酶、蔗糖转化酶等，是天然食物中含酶最多的一种。
古代医家对蜂蜜的应用
张仲景善于活用蜂蜜。
如《伤寒论•辨阳明病脉证并治》篇所记麻子仁丸，取白蜜作丸，取其液多质柔而性滑，具有润燥滑肠通便之力，润下缓行治疗燥热伤津所致的便秘。
《金匮要略·中风历节病》篇之乌头汤中以白蜜为配伍，制乌头之毒性而存其药力，以祛邪不伤正，并能延长乌头的药效，治疗寒湿之邪留驻关节，阻碍气血所致关节强痛不可屈伸的关节重症。
蜂蜜的生活应用
醒酒解酒
饮酒前服用50克蜂蜜或吃几块涂蜂蜜的饼干、面包等，或于酒后饮蜂蜜水，都有利于快速醒酒，解除饮酒后的头痛感。
缓解疲劳
感到疲乏时饮一杯蜂蜜水能迅速补充人体热量和体力。
消除积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，每天早、晚空腹服蜂蜜25克能显著缩短排便时间。
安神助眠
蜂蜜中的镁、磷、钙、葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，每晚睡前一勺蜂蜜将有助睡眠。
美容养颜
蜂蜜能供给皮肤养分，让皮肤具有弹性，能*灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
蜂蜜的宜忌人群及食用注意
适合人群：
1、便秘、肠道不适、内分泌失调者。
2、免疫力低下的人群及亚健康人群。
不适人群：
1、1~3岁小儿、糖尿病患者、脾虚泻泄以及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者。
2、东南地区多湿，多食蜂蜜则生湿热，伤脾。
食用注意：
● 蜂蜜每天食用量以20~30克为宜，一般不要超过50克。
● 蜂蜜不宜冲豆浆饮用，因为豆浆味甘、咸，性寒，清热，与蜂蜜同食易导致腹泻；同时，豆浆蛋白质含量高，而蜂蜜含一定量有机酸，两者冲兑时，蛋白质与有机酸结合会产生变性沉淀，于是造成不能被人体吸收而使营养价值降低。
● 蜂蜜也不宜与葱、韭菜、洋葱、鲫鱼等同吃，否则可能会给身体带来副作用。特别是肠弱腹泻、糖尿病患者则应忌食，以免加重症状或影响病情。
● 蜂蜜不能用沸水冲泡，更不宜煎煮，最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，这样既可保持蜂蜜天然的色、香、味，又能保全其营养成分不致损坏，有利于充分发挥其应有的保健作用。
● 蜂蜜是弱酸性液体，应使用非金属容器存放（如玻璃瓶等），且宜保存在干燥、清洁、低温（以5~10℃为佳）、避光处，以防止串味、吸湿、发酵、污染等。
● 肝病患者需谨慎，乙肝患者宜适量饮用蜂蜜，但肝硬化患者则不建议食用，否则会加重肝脏的纤维化。
蜂蜜药食同用的防治秋燥方
蜂蜜最简单的吃法是冲水喝：取蜂蜜2勺，加温开水一杯，拌匀就能饮用，可迅速补充能量，有利缓解“秋乏”无力，特别是运动后饮用蜂蜜水，能帮助消除疲劳。
此外，还有这些食疗方：
蜂蜜萝卜汁
白萝卜400克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天3次，连服3~5天。对大便干结，尤其是便秘者有很好疗效。
银花蜂蜜饮
金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感、咽炎及便秘等。
蜂蜜雪梨汤
雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。
蜂蜜雪梨汤是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果。
有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。燥咳又分温燥与凉燥，蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人，温燥者主要表现是干咳无痰或咳痰少许而黏滞不爽，同时可能会伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。
