惊！这 4 种零食竟是糖尿病人的健康 “神器”
《柳叶刀》在 2023 年发布的一项大规模流行病学研究，结果令人咋舌：在中国，每两位成年人中，就有一人处于糖尿病或糖尿病前期状态。更让人担忧的是，每个糖尿病患者每天至少会被 5 条 “健康谣言” 误导。
“糖尿病人与零食绝缘。”“甜的食物必然会让血糖飙升。”“零食等同于垃圾食品，碰都不能碰。” 这些说法是真的吗？糖真有这么 “糟糕”？别着急，今天就带大家开启这场 “零食真相揭秘之旅”。接下来要介绍的 4 种零食，可能会颠覆你的认知。它们不仅对血糖影响极小，甚至能帮你稳定餐后血糖，补充关键营养素，堪称糖尿病人饮食中的 “隐藏高手”。
花生：血糖的神奇保护伞
谁能料到，那些被嫌弃 “易上火”“太油腻” 的花生，竟成了糖尿病患者的 “秘密武器”。2022 年加拿大《临床营养学杂志》的研究给出了有力证据：每天少量食用花生（约 28 克），能显著降低餐后血糖波动，还能延缓碳水的吸收速度。这是怎么回事呢？原来，花生富含健康脂肪、植物蛋白以及膳食纤维，它们就像在身体里精心布置了一张 “缓冲网”。当碳水化合物快速冲进血液时，花生中的这些成分便会如同 “慢动作” 一般，对其进行拦截、分解，并平稳地释放，从而让血糖变化更为平缓。
