生菜的营养元素种类齐全，食用后饱腹感很强，减肥的时候容易饿，容易缺乏营养元素，生菜含有的多种维生素和矿物质，能够发挥减肥保健的作用，生菜是减肥的理想蔬菜。
【炝拌生菜】
1、准备洗净的生菜半斤左右备用，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红干椒一小把剪成细丝，放入碗中备用。
2、锅内烧水，加入少许植物油和一勺食盐，搅拌化开，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入生菜，用勺子翻动几下，使生菜受热均匀，焯水20秒左右，捞出控水，然后把生菜叶均匀地摆入盘中备用。
3、另起锅添入少许食用油，倒入红干椒炸香，再倒入蒜末翻炒，炒出蒜香味以后， 加入生抽10克，白糖1克，搅拌化开，再淋入少许香油，即可关火起锅。
