（2）低聚糖：是2~10个单糖分子的聚合物，常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖。蔗糖是重要的食品和调味品，包括红糖、白糖、砂糖、冰糖等。而蔗糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引发肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病等疾病。乳糖主要是存在于牛奶等乳制品中。
（3）多糖：多个单糖分子聚合的复杂而又庞大的糖类物质，常见的有淀粉，糖原和纤维素。淀粉是植物性食物中最主要的营养成分，也是植物营养物质的储存形式；糖原是一种动物淀粉，纤维素是自然界最丰富的有机物虽然人体不能消化纤维素，但纤维素可以吸附大量水分促进肠胃蠕动，加速排泄，缩短致癌物质在肠道内停留的时间，所以含有纤维素的食物对于健康是必须的。
（4）结合糖：复合糖和糖蛋白等。
我们在生活中一般所指的“糖分”通常是指游离糖即添加糖，包括葡萄糖、蔗糖、糖浆等。
这么小小分子的糖是我们生活必须的碳水化合物，为什么需要戒糖呢？因为在你不知不觉中你已经摄取了过多的糖分，患上了“糖瘾”.。
什么是糖瘾呢？我们都听过毒瘾者，那些患有毒瘾的人必须不断吸取毒品才满足内心的渴望，一旦停止，他们变会暴躁不安，难以控制自己的情绪，而吸毒品能让他们回到平静的状态。这是一种成瘾很常见的情况。而糖成瘾就是在你每次都对自己说自己只吃一块饼干，但却在不知不觉中一块接着一块，直至把整包饼干吃完，然后你还想要更多甜食的一个过程。为什么会糖成瘾呢，这里有几点原因？
1.甜食刺激多巴胺的分泌。多巴胺是大脑中的一种神经传导物质，当人满足了自己需求的时候，大脑就会产生多巴胺。它将兴奋和开心的信息传递，和成瘾有关。多巴胺的效果是期待奖赏，而不是说快乐。当我们品尝到一种甜食的时候，它的形状和味道会通过神经元传递给大脑，大脑收到信息这种甜食很美味，于是你就会想要尝试第二次。其次多巴胺还会带来饥渴感，虽然你品尝到了甜食并且已经吃过量了，但是因为多巴胺的分泌，你会产生强烈的饥渴感，会不由自主的吃进各种甜食，一发不可收拾。
