法棍和全麦面包哪个更适合减肥,玉米和全麦面包哪个减肥更好

首页 > 健身 > 作者:YD1662022-12-27 11:57:50

现在的生活节奏真的是越来越快了,快捷即食的面包可能是早餐的不二之选。

但对于想要健康饮食的人来说,配料表简单优秀的“全麦面包”,才是心中期待。

只有原料100%全麦的面包才算健康吗?为什么市面上真正的全麦面包很少?今天一起来仔细聊聊。

法棍和全麦面包哪个更适合减肥,玉米和全麦面包哪个减肥更好(1)

无论国内还是国外,科学界都在强调要减少精制谷物的摄入,提倡吃全谷物。

全谷物,指的就是像糙米、全麦面粉等等保留了完整营养的谷物。

全谷物所制作的面包,维生素、膳食纤维含量更高,而相比之下,普通的白面包、起酥面包、甜面包等等,营养价值就逊色多了。

法棍和全麦面包哪个更适合减肥,玉米和全麦面包哪个减肥更好(2)

我们都认同全麦面包才是健康的面包,但这样的好面包却非常难找,也是有原因的。

1. 口感并不完美

精制后的白面粉,去掉了粗糙的谷皮,只保留了口感最为细嫩的胚乳部分,由这样的面粉所制作的面食,口感也更为细腻。

而全麦面粉的口感就没那么好了,如果没有经过很好的发酵,或者水分保留不足,口感更为粗糙。

俗话说就是,吃着有点儿剌嗓子。

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工业化生产全麦面包,想要好吃的话,对于生产技术的要求很高。

同时全麦产品的原料和保鲜成本都更高,而且更加有风险,一旦味道不够好,消费者还不买账。

膳食纤维含量丰富的全麦面粉,更容易吸水受潮,降低保存期限。

全谷物胚芽中的油脂、谷皮和糊粉层当中的维生素等,都更容易被氧化、破坏而加速面粉变质。

生产难度大,消费者接受度小,愿意生产或者说有能力生产的厂家自然就少了。

2. 销售范围局限

有一些精品面包店,拥有精妙的面包制作手艺,可以采用更优秀的发酵菌种,可以花费更多的时间揉面、醒面、发酵,确实能做出口感味道一流的全麦面包。

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