今天咱们一同进入一个新的领域——【表面与界面物理力学】。
那么就从我们最常听说的名词——“表面张力”入手吧。
先来点准备知识——
表面与界面表面（surface）是指【凝聚相】与【气体/真空】之间的分界面。
界面（interface）是指【凝聚相】与【凝聚相】之间的分界面。
凝聚相，可以理解为“固相 液相”。
分子在材料的本体（bulk）中，四面八方都有其它的小伙伴，形成均匀的作用力和距离。
但是，表面的出现，使得一些分子变得不同，它们的外侧是气体或真空，几乎没有作用力，这使得表面上的分子“很不安分”，产生了额外的能量——表面能。
如何理解“表面能”呢？
比如，你把一块巧克力掰成了两半，巧克力发生的变化仅仅是增加了两个表面，而你掰的过程必须消耗掉能量 E，因此每个表面的表面能就是 E/2。
