东坡鱼
地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。东坡鱼，也是东坡菜谱里的大宗。在眉山人眼中，东坡鱼的做法并不难，本地出产的江团鱼，鱼类肉质肥厚，鲜味浓郁，是制作东坡鱼的最佳之选。清理后蒸制即可。选料和调味，才是这道菜的精妙之处。用酸辣的泡菜做底汁，别提多爽口了！
东坡松花蛋
东坡菜谱里，还隐藏着一个彩蛋——东坡松花蛋。因其色香味俱佳而长期独树一帜，它做工考究，采用传统方法与现代工艺相结合，制作出的皮蛋，蛋白晶莹。再配以撕碎的烧辣椒，添上一碗米饭，饱餐一顿！
-02-人间至味是清欢
竹笋在眉山人的餐桌上出镜率极高
竹文化在眉山繁衍千年，衍生出许多与竹相关的美食。“宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗。”竹在苏东坡心中，是特别的存在。在眉山人心中，竹子，更是不可替代。
清爽的竹荪
眉山青神县的全竹宴，可谓精彩纷呈。竹笋、竹荪、竹蛋等竹材在菜品中随处可见，让青神县饮食既有“阳春白雪”的韵味，也有“下里巴人”的实惠。
