卵磷脂属于常见的保健品，它主要是促进人体生长和发育，有助于降低胆固醇和保护肝脏的作用，适当补充可提高人体免疫水平，达到很好的防病功效。
有研究证实卵磷脂具有一定降低老年痴呆症发生的功能，主要是因为可以改善老年人的血脂，提高大脑神经递质的功能。
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卵磷脂可预防痴呆，增强体能，建议：常吃4种高磷脂食物有益健康
卵磷脂又称为蛋黄素，是存在于动植物组织及卵黄中的一组，黄褐色的油脂性物质，构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂等。
是细胞膜、肺泡表面的活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分，也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯，溶血磷脂酸和花生四烯酸的来源。
研究显示卵磷脂在人体大脑组织约占60%以上，能够维持大脑正常功能，卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的”第三营养素“。
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卵磷脂的主要功效
1、卵磷脂是血管的”清道夫“：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇中性细胞乳化成微粒子，溶于血液便灭亡，肝脏被代谢排掉。
可以降低血液表面张力，使血液黏稠度降低，减少循环阻力，保证营养丰富，含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。
