上图_袁枚，1787年，楷书四幅（部分）
5. 中国人与葡萄酒的故事
谈到饮食，《戒纵酒》说：“只有清醒的人才能知道什么是好，什么是坏，只有清醒的人才能知道品味的好坏。”他从科学上解释说，酒精会麻痹人的味蕾，所以喝醉后就无法品尝到美味的食物。美味的食物是对美味食物的浪费。毕竟“爱情和美食都不能失望”。但当今社会，名称繁多，如年酒、节日酒、宴会酒、喜酒、美食酒、红白酒等，这就造就了我国必备的葡萄酒餐饮文化。酒桌上男女劝酒、倒酒、斗酒。 ，醉酒的不正之风愈演愈烈，因此酒后死亡、酒后驾车等悲剧屡见不鲜。这是一种病，是一种不良的饮食习惯和文化习惯，是药物洗不掉的，也是药物无法阻止的！
文学人必须作诗，作诗也必须用酒。袁枚在《随园食单• 茶酒单》中说：“七碗生风，一杯忘世，须饮六纯饮。”非常优雅。与当今社会流行喝四大白酒的趋势相反，清朝时期“举国游绍兴”，“余方称绍兴名士、绍兴光棍”。绍兴酒是绍兴出产的黄酒。正宗的绍兴黄酒是最好的糯米。以鉴湖水冲泡而成，色如琥珀。以味甘、色清、香而细腻为佳。著名品种有元红酒、加饭酒、花雕酒、山酒、香雪酒等。清朝康熙年间，有“开会饮酒，游天下”之说。
上图_袁枚（1716年3月25日—1798年1月3日），字子才，别号建斋现代科学研究表明，黄酒富含多种人体无法合成的必需氨基酸和维生素。由于酒精含量低，对身体危害较小，在日本等国外很受欢迎。民国大文学家鲁迅先生曾用文章《孔乙己》在家乡免费推广绍兴黄酒。现在，游客到绍兴旅游，一定要到咸丰饭店模仿孔乙己，吃一盘茴香豆，喝一碗绍兴黄酒，欣赏一下黄酒。苦涩和甜蜜。
六，结论
《随园食单》最有趣的是“你不必对一切都掉以轻心，尤其是在食物方面”。对待美食，要有工匠精神，精益求精，不断推陈出新，传承随园菜肴，将中华美食推向世界美食的最高水平。 ！
文：姚月芝
参考文献：《随园食单》（清）袁枚
文字由历史大学团队创作，插图来自网络。版权归原作者所有。
