什么是珐琅锅,珐琅锅与铸铁锅有什么不同

首页 > 教育 > 作者:YD1662024-06-14 13:45:55

可能存在问题

1、气眼问题。铸铁在浇铸冷却过程中会产生大量气体,这会在锅子表面形成小气眼,珐琅颜色喷上去也遮不住,仔细看就会发现成品上有黑色的小眼。按理说这是正常的,我们不能吹毛求疵,但仔细挑选,还是有气眼相对少的,所以要仔细挑一下。

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2、杂质问题。如果是一个很小的黑色小点,就不是气眼了,可能是喷珐琅时空气中漂浮的杂质,这很难避免,只要不严重,不是很大,就可以忍受。

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3、珐琅层不足问题。锅盖上的商标字有时显得有些发黑,这是珐琅层不足,尽量避免,轻微的可以忍受。

什么是珐琅锅,珐琅锅与铸铁锅有什么不同(7)

注意事项

1、看锅盖。先看锅盖上面,要求颜色均匀美观,这一点基本都没问题。

检查气眼、杂质等问题,杂质问题几乎是不可避免的,但如果是红颜色的锅盖,就看不出来了,橙色的非常明显。商标字发黑现象比较普遍,那是因为该处珐琅层有点薄,但也有很好的。再看锅盖边沿,这里最容易有气眼,有时候多的惨不忍睹,也不能有磕碰破损。最后看里面,上面往往有容量之类的标示,如果标示字发黑,白珐琅太薄,要千万小心,因为一旦使用起来,这些黑的部分会扩大变得黑乎乎像宋体字,这是由于附近的白珐琅在刷锅时被刷掉了!

2、看锅身。 先看锅沿,不能有破损,这里是日后最容易碰坏的地方,买的时候就要挑好。

再看锅体,杂质、气眼都不要出大问题,三看锅底,锅底比较厚实,但也非常容易磨损,日后使用时也不可直接放在炉灶上。最后看锅里,里面的白色珐琅必须均匀,不能有气眼,锅内出现问题,一般不要忽略,能换就换。

3、然后把锅盖和锅身放在一起,看密封度。方法就是放上去压一下四周,看看翘不翘,如果翘就是不密封了。密封性很好的锅可以达到更高温度。

4、看尺寸。 一般来讲24厘米圆形炖煮锅是适用范围最广的尺寸,适合三到五口人的家庭使用,这个尺寸可以炖煮体积不是很大的整只鸡或鸭。家里两口人的话22厘米口径的珐琅锅就可以了,能满足两到三人的炖煮菜量。

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