一、味精的故事
关于味精的故事要从一个叫做池田菊苗的日本化学家说起。
1908年，有一个夏天的晚上。池田菊苗回到家，和妻子一起用餐。忽然，他的目光停留在桌面上的一道海带黄瓜汤上，问妻子：“今天这道汤怎么这样鲜？这里面除了海带和黄瓜还有什么别的东西吗？”“什么也没有呀！”妻子回答说。“那这海带里面一定有什么不同寻常的。”池田菊苗自言自语道。
后来，池田菊苗就开始研究海带的的化学成分，很快，他就从海带里提取出一种叫做谷氨酸钠的东西。它就是让海带汤如此鲜美的原因。
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池田菊苗用谷氨酸钠做成了一种鲜味剂，取了个名字叫“味之素”，并且获得了专利。
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再后来，中国的工程师吴蕴初研究了味之素，发现里面的主要成分就是谷氨酸钠。于是自己想办法提炼出谷氨酸钠来，这就成了后来国人家家户户都在用的中国味精。
味精的出现大大提升了菜肴的鲜味，从此中国菜的地位也更高了。在上个世纪90年代以前，几乎没有国人是不吃味精的。
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