天越来越冷，预报下周气温要降至零度以下，是时候用鸡汤面做早餐了，滋补暖身也好吃。专家说，母鸡在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是补气补血的佳品，钙质也多。
记得看过一个视频，林志颖带着kimi在野外，受风寒感冒了，啥药都没吃，喝了碗现煮的鲜鸡汤，睡一觉，第二天就好了。首先体力的恢复，其次鸡汤也有助提高人体免疫力的功效，还有那汤里应该是加了些葱姜片的吧。虽然有人说，喝鸡汤治感冒这早在800年前就出现了，但它毕竟不是药，在风寒感冒的初期有点小用，可风热感冒或者病毒性感冒就不适合了。
熬煮鸡汤，越简单越香，半只鸡一锅清水再加点葱段姜片即可，千万别放过多的香料调味料，以防压了它的自然味，小火慢慢煲煮1小时左右即可。这样也便于后续的各种花样吃法，直接喝汤吃肉，或者做鸡汤面、鸡汤火锅、鸡肉粥等等的。我最喜欢用鸡汤面做早餐。
【鸡汤面】
鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗。
鸡汤面材料：鸡汤，面条1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，盐1小勺。
做法：半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多，所以也不用焯水，开锅以后，将少有的一点浮沫撇出即可。
加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。最小火让锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不外溢的状态，这样既不挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。
