小白菜十种最佳吃法,40道小白菜的做法大全

秋天最主要的特点是“燥”，而秋燥最容易伤的是“肺”，所以眼下一定要多吃一些滋阴润肺的食物，补充体内津液，防止燥邪伤体。

它是“润肺菜”，鲜香脆嫩正当季，再过几天就老了，遇见抓紧吃、别含糊。说了半天它到底是啥呢？其实就是非常常见的小白菜，正所谓“萝卜白菜保平安”，大白菜得等到冬天，眼下小白菜才是“主流”，维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、水分都很丰富，常吃去火降燥、润肺生津、美白润肺、清理肠道好处多。

小白菜的五种好吃做法

1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。

3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。