香辣肉蟹怎么处理干净,小肉蟹怎么处理

步骤十一、另外一部分螃蟹我在清洗过后直接放到蒸锅上蒸熟，一下可以做两种口味的螃蟹，而且因为螃蟹个头小隔水蒸五到十分钟就行。

【烹饪窍门】：

1. 螃蟹属于寒凉性食物，添加生姜能够中和寒气，适当的可以多加一些。
2. 炒制的螃蟹不好控制火候，新手小白可能不知道什么时候是全熟的状态，出锅前再用余温焖几分钟。