麻辣面的面条是先蒸还是先煮,麻辣凉面先蒸还是先煮呢

3、蒸锅水烧开后，放锅中蒸1~2分钟​。这样蒸后，面条更劲道，不易粘​在一下起。

4、水开后放面条煮，煮大约2分钟就可以，一般煮沸后，加凉水，再煮沸，再加凉水，再煮沸，就可以​捞出。煮凉面千​万别煮时间太长。不然面容易粘在一起不容易打散，口感也不好。

5、面煮好后迅速捞出，放入事先准备好的​盘子中，倒入冷好的菜​籽油。

然后放在电风扇下快速降温，用筷子抖散面条​。