今天和大家分享6道简单好吃的家常小炒，营养美味，做法简单，一道菜的成本才几块钱，学会在家换着做，省时省事，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。
辣椒炒肉1.准备青椒3个，清洗干净，去籽后轻轻拍几下，斜刀切成条，喜欢吃辣的可以换成螺丝椒。
准备红椒半个，同样切成条，主要用来配色。
准备五花肉一小块，去除肉皮，把肥肉和瘦肉切开，肥肉切成均匀薄片，瘦肉用刀背拍几下切成薄片，这样肉质更加松软鲜嫩易入味。
再切点姜末、蒜末备用。
2.把瘦肉腌一下：盆中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克调色，抓入少许水淀粉锁住肉片中的水分，把所有料汁都打进肉片里面，腌制10分钟。
3.开始烹饪：把锅烧热，撒入少许食盐，食盐能够入底味还能防止粘锅，倒入准备好的青红椒，不停地颠锅翻炒1分钟，炒出辣味以后盛出备用，干炒出的青椒辣味更足。
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，先把肥肉放入锅中煸炒出里面的油脂，肉片炒至微微透亮时，放入腌好的瘦肉炒出肉香味，再倒入姜蒜末爆出香味，加入蚝油5克，米酒5克去腥增鲜翻炒均匀，把青红椒倒入锅中，转大火翻炒至青红椒断生，从锅边淋入生抽10克，翻匀后即可出锅，一道简单家常的辣椒炒肉就做好了。
1.准备杏鲍菇两个，切掉两头再切成薄片备用。
准备小米椒和青椒各一个，去籽后切成宽条，主要为菜品增色。
准备五花肉150克，先切成片再切成细丝。
切点大蒜片，生姜丝放在一起备用。
