为什么要用脱脂奶粉？
使用脱脂奶粉的原因，一是因为全脂奶粉和脱脂奶粉的ph值不同，脱脂奶粉对延长面团发酵弹性更有利；二是因为脱脂奶粉没有脂肪更易保存，全脂奶粉中的油脂易腐败，不易保存。
面团添加酸奶有什么作用？
会有一些酸奶的味道，作为天然保湿剂，酸奶可以延缓面包老化速度。添加了酸奶的面团发酵速度相对会快一些，大家注意。
淡奶是什么？
淡奶也是乳制品的一种，常用于制作奶茶，和淡奶油不是一个东西哦。我在一本书上看到配方中出现了没听过的“六倍奶”，很多知道的小伙伴留言说是和淡奶很像，可以替代。我之后有尝试添加到面团中，味道还不错。
乳制品里哪种添加到面包中奶味最浓？
牛奶本身味道就很淡的，觉得奶味浓可能是添加了奶精哦。我做过全部液体都放牛奶的面包，感觉奶味也很淡，相对来说我建议多放一些炼乳可能奶味会更浓，因为炼乳是一种浓缩乳制品，而且还带有甜味，多放一些奶味会出来。
