夏天来啦~~~~夏天应该吃点什么样的面包呢？奶呼呼的面包想必大家都拒绝不了呀，后台也有很多小伙伴在问，怎么能做出奶味浓郁的面包呢？是放牛奶吗，还是多放奶粉？今天我就和大家分享一些关于乳制品的基础知识，想做出奶呼呼的面包不知道这些怎么可以！
说到能添加到面包中的乳制品大家都会想到哪些呢？提及率高的就牛奶、奶粉、酸奶、淡奶油、炼乳、淡奶这些，用QA的形式给大家说说它们在面包中的作用和使用的注意事项。
把水换成牛奶，克数如何调整？
牛奶的含水量在90%左右，也就是说100g的水需要111g的奶来替换。这个数值不是固定的哦，每款牛奶的含水量都有细微差别，大家在替换时要根据面团的软硬度做出调整。
面包中的液体可以全部使用牛奶吗？
可以，但不推荐。当面团中的所有液体都是牛奶时，面团的弹性会增大，影响面包延展性的形成，对打面的新手来说非常不友好，增加了判断面团状态的难度。如果是对面团状态完全掌控的老司机来说没有什么是不能添加到面包中的。
