红茶面团里用了牛奶、炼奶、奶粉,再加上红茶奶酥馅,里里外外茶香 奶香,这是幸福的味道。
有小伙伴问我怎么最近她做面包总失败,排除了各种原因,原来是面团出缸温度高了。
广东天气确实也热了,做面包就怕气温高,叶子用的乔立厨师机7600,自带冰桶保冷时间很长,打完面团,搅拌缸还是冰凉的,夏天有个冰桶是必须的!
不想天天做,也可以把配方按倍数增加,可以打1500克面团,机器很重很稳,不会摇晃。
【红茶奶酥吐司】【材料】:300克吐司盒2个的量
【面团】:
高筋面粉 335克,奶粉13克,细砂糖15克,全蛋液27克,炼奶35克,冰牛奶205克,红茶包1袋,酵母4克
盐3克,无盐黄油20克
【奶酥】:
黄油50,糖粉20,蛋液25,奶粉70
【做法】:
1、红茶包加牛奶放入冰箱冷藏过夜。
2、黄油、盐以外的全部食材放入打面桶里。