牛骨最忌讳的调料,炖牛骨头最忌四种调料

7.用手抓匀，搅至上劲。

8.搅至肉片粘手起胶，打入一个鸡蛋。继续抓匀。

9.抓匀后加入一勺淀粉，锁住水分不流失。

10.继续抓匀后，放入适量食用油，防止粘连。至此，牛肉就浆好了，这样做的牛肉鲜嫩多汁、不腥不柴。