之前宰牛还剩了不少牛骨头,以防冷冻时间越长营养流失越多,现在不是酱牛骨就是隔天煲一次牛骨汤,就为了尽快消灭这些硬骨头。而用牛骨煲出来的汤奶白香浓,家里的小孩特别爱喝,还天天吵着喝。
但是不少人煲汤很少会选择牛骨头,他们会觉得煲出来的汤腥味太重,不像其他骨头或者鸡肉,就算没有什么特别处理,炖出来的汤也不会有太多的异味。其实之所以觉得牛骨汤腥味重,还是在炖汤前没处理好,骨头血水污质没有清理出去,这些血水就导致了汤腥味重难喝。
牛不同于猪,鸡等,它的血污杂质特别多,所以没有特殊处理就简单一炖,出来的汤肯定会很难喝。
今天果果就把如果煲出一锅香浓奶白的牛骨汤的办法,分享给大家!
【香浓牛骨汤——懒人营养汤】牛骨含有大量钙质和骨胶原,煲出来的汤气味芳香甘润,广东民间认为常喝牛骨汤能补钙益髓、美容养颜、增强人体免疫力和使人强壮有力的功效,尤其对形体消瘦、体弱的人效果更好。
【主材:牛骨400克】
【调料:盐适量,料酒20克】