棒骨怎么炖又烂又好吃,清炖棒骨的正确炖法

2.把洗净的棒骨入高压锅中，加入料酒、葱姜大块和八角、桂皮、香叶，添汤跟棒骨一平盖盖压制20分钟左右关火。

3.锅中入油爆香葱姜，把棒骨捞入锅中，烹入料酒简单翻炒一下，把高压锅中压骨头的原汤过滤去残渣倒入锅中。

4.海带根清洗干净切成小块，加入锅中跟骨头同炖，锅中汤汁大火烧开后转小火盖盖炖至海带软烂后，加盐和胡椒粉调味出锅即可。

小贴士:

压好的棒骨回锅爆炒一下再入原汤，这样可以把骨头中的油脂爆出来一些，添汤后汤汁会很快变成浓白色。