石磨嫩豆花
主料：干黄豆150克、纯净水1200克
配料：大葱或小香葱5克、蒜5克、香菜3克、榨菜丝3克、熟花生碎5克、熟芝麻2克、花椒粉微量（可选）、辣椒粉微量（可选）
调料：香油2克、辣椒油3克、花椒油2克、葱油2克、芝麻酱5克、韭花酱5克
味汁：植物油20克、酱油30克、老抽3克、料酒15克、大骨汤1000克、盐3克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量
点卤：葡萄糖内酯3克、温纯净水30克
用具：家用手工小石磨
制作过程
1、称取干黄豆150克，挑去里面的一些坏粒、劣粒。清洗干净后，加入足量清水浸泡6-8小时，夏季要放冰箱冷藏室，防止黄豆变质。
2、把泡发好的黄豆再次冲洗干净，控净水分。称取纯净水1200克，与黄豆混合倒入家用小石磨里面，先磨成粗颗粒状，然后二次磨细，三次就磨成精细的豆浆了。这种石磨磨出来的豆浆，透出的是一种原汁原味的黄豆清香。如果家中没有小石磨，那就选用豆浆机，但是，切记一定要选用“果蔬冷饮键”，是冷磨浆，千万别选错了“豆浆键”，制出来是熟豆浆了，那就无力回天了。
3、取一大块细密的棉布，两人拉紧，把磨好的豆浆倒入，过滤去豆渣。最后，收紧口，用力攥干豆渣里面残留的豆汁，豆渣也不能浪费了，做个豆渣饼、杂粮馒头，口感、风味都不错。如果喜欢养花，那豆渣也是一种很好的花肥。
