4.晾凉好的豆丝切成粗条食用
腊肉炒豆丝
[ 食材 ]
腊肉炒豆丝：豆丝250g 腊肉50g 青菜/豆芽适量 蒜瓣2瓣 青蒜2根 红尖椒1根 蒸鱼酱油1小勺 盐1/4小勺 糖1/2小勺 食用油1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.腊肉切片，青菜/豆芽洗净，青蒜切小段，红尖椒去籽切滚刀块
2.起锅加入1大勺菜籽油烧至五成热，放入豆丝炕至单面金黄再翻面，出锅沥干油备用
用菜籽油会更香，炕的豆丝颜色也更黄亮；
替换普通食用油也可，但是香味会打折扣
