想吃到最合心意的豆丝，还有这些进阶小技巧↓
自制豆丝tips
1. 为什么我做的豆丝吃着粘牙？
大米的选择会影响豆丝口感的粘性，要早稻米不要晚稻米。
2. 关于豆丝的颜色
黄陂豆丝有浅白色和浅绿色两种，分别是用黄豆和绿豆制作；
我这次的方子用的是绿豆，而且没有去壳。如果掺入黄豆，或者用去壳绿豆，颜色就会变白些。
3. 豆丝如何保存？
新鲜豆丝最好随做随吃，放置不宜超过3天；
如果要做干豆丝，米浆需要摊得薄一点，起锅后卷起来切细丝，晒干后可冷藏保存一个月；
干豆丝煮着吃可直接下锅，炒着吃要先用清水泡软。
炒完腊肉豆丝，厨房里都是喷香的味道。
吃一口，感觉有点像升级版的干炒牛河或是粿条，豆丝外边焦脆，里头还有点软口，特别有嚼头。
吸足腊肉的油脂香和蒜叶的辛香，又有青菜的爽口，不一会儿盘子就见了底~
武汉同事跟我说，这几年，做豆丝的黄陂人越来越少，市面上能买到的，也大多是机器生产，早已没有农家手作的朴实香气。
价格低，利润少，还费力气，这也大概是黄陂豆丝越来越小众的原因。
真可惜呀，那么多好东西，就这么渐渐消失了。
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