红烧鲈鱼正宗做法王刚,厨师长王刚干烧鲈鱼

我们进行改刀将鲈鱼的头部切头，然后将鲈鱼一刀切两半进行改刀成块就可以，我们自己改刀的时候鲈鱼要改地块要大一些，这样吃起来更好吃更有口感。这个改刀方法如果不太好会，买的时候可以跟师傅说下就可以。

我们将切好的鲈鱼块加入葱10克 姜10克料酒10克盐3先腌制去腥15分钟左右。