红烧鲈鱼正宗做法王刚,厨师长王刚干烧鲈鱼

第三步

锅中加入少许色拉油烧热加入八角2克 花椒3克 葱10克 姜10克 料酒10克 干辣椒3克 香叶1片，把这些香料一起小火煸炒出香味，这种做法可以按五花肉的做法进行改良一些，因为鱼肉多少会比较腥，所以我们的葱姜可以稍微多一些。

然后我们再把鱼块加入进去一起小火炒香。

再加入我们刚刚熬好的糖色，如果鱼肉比较多的话我们就要加入少许的清水，我们差不多盖住鱼肉的位置上。