第1步：准备好食材，杏鲍菇、辣椒、五花肉；所备食材刚好一碟，三人份，两人大份；洋葱比香葱更浓郁，少量的红辣椒，提味又下饭；
第2步：杏鲍菇清洗后，适合用手撕成细条，不要用刀切，手撕的杏鲍菇菇，口感好，味也更美；一般来说，可以用手撕的食材，尽量用手撕或摘断，比刀切得更好；
第3步：五花肉入锅煮一煮后，切成小片，入锅煸炒；带皮的五花肉，煮至七八成熟，这样肉皮容易煎熟，油脂也更容易煸出；
第4步：加入姜、蒜、洋葱炒出香味，再加入杏鲍菇翻炒，不要加清水，可加少量的精盐，不停地翻炒至杏鲍菇炒至表层偏黄，加入辣椒，加入适量的酱油、精盐炒匀即可出锅了。
