霜降将至,吃猪肉不如吃它健脾益气营养好,炖一锅汤白如奶肉嫩滑
二十四节气中的霜降快要到了,在这个节气中有一种鱼不知道你吃过吗?比鲈鱼鲜美,比鲤鱼便宜,没有杂刺,肉质特别鲜嫩,可比吃猪肉强多了,补钙又健脑,简单炖一炖太鲜美了。
它就是狗杠鱼,有的地方叫沙光鱼,它生长在海里,在涨潮的时候海岔子里也很多。沙光鱼嘴大贪食,小鱼、小虾、沙蚕之类,凡能吞下的东西都吃。因此,它长得特别快,每年清明时节产卵,孵化后生长迅速。待到霜降时,有的可长近1尺,重4两多,尽管沙光鱼生长很快,却只能一年一换代,最多只能尺把长。我们黄河入海口就是盛产狗杠鱼的地方之一,到了这个季节正是吃狗杠鱼最好的季节,菜市场卖的并不贵,买上2条就能做一锅,鱼肉鲜嫩,汤白如奶,味道特别鲜。今天和大家分享一款好喝的鱼汤,补钙健脾补气血而且还不上火,老人孩子更要多吃。
所用材料:狗杠鱼2条,豆腐1块,白玉菇少许,葱段,姜片,盐少许,香菜少许,花生油少许。
做法步骤:
第一步:上图就是狗杠鱼,最大也就这么大,一年生的一种鱼。狗杠鱼也就是沙光鱼营养十分丰富,尤其蛋白质含量很高,特别滋补营养的一种鱼,我们当地有“十月沙光赛羊汤”的民谚,霜降后是吃狗杠鱼的黄金季节,可补血益气,健脾养胃等等。我们先把狗杠鱼宰*清洗干净,用刀切成段。