广东蜜汁叉烧的做法与配方,广东正宗蜜汁叉烧肉的做法

4. 加生抽、老抽、米酒和蜂蜜，我用的是自己做的百香果蜂蜜，这样烤完会有果香味，没有的话一般蜂蜜就可以。

5.葱切段，姜切片，大蒜头拍扁，带手套抓捏均匀。

6. 全部放入密封袋。大块头的肉腌制三天，小块的梅肉、猪颈肉1-2天就行了，冷藏腌制。

7. 肉上的葱姜蒜扒拉干净，摆放在网架上，料汁用滤网过滤一下，放入毛刷。