今天聊一下新西兰的平民海鲜:青口贝
新西兰远离大陆,主要由两大岛:北岛和南岛构成。海岸线长度达15000多公里,专属的海洋经济区面积超过400万平方公里,是其土地面积的10倍多,是“陆地小,海洋大”的海洋国家。
俗话说:靠山吃山,靠海吃海。很多人觉得在海边生活的人,肯定每天都是,胡吃海喝各种海鲜。
实际上,对上班族而言,海鲜的价格并不低,大多数价格和牛羊肉的价格相仿,一公斤龙虾的价格基本上在100刀左右。
但有一种海鲜,价格十分便宜,而且一年四季都有。近十年奥克兰的房价都翻了一倍,但它的价格还差不多是当时老样子,四到五块钱一公斤。
他就是青口,学名叫青口贝。这种绿壳的青口贝又是新西兰专有的特色之一。
一、如何挑选青口贝
- 活的青口壳都是关闭的,煮熟后壳就打开了。
- 一小部分,在被触摸之后,壳子会合起来,这些青口可以食用。
- 要挑选个头大的,且贝壳厚的。最好拿起来用手掂量一下。手感重的,肉比较多。
- 有些虽然个头大,但是掂起来,手感很轻,里面肯定是老弱病残,就弃之不用了。