炒佛手瓜要不要焯水,佛手瓜的副作用和危害

3.大葱一根切成葱花 ；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁、切成蒜末，大蒜的量适当要多一点，小米椒几粒切成粒放在一起。

4.再切一点青红椒片，和佛手瓜放在一起为菜品增色。

5.接下来，我们把佛手瓜焯一下水，锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定，佛手瓜断生以后立即捞出，用清水冲洗过凉，保持脆感。

6.锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒，快速翻炒出香味。