莲藕，大家应该非常熟悉，餐桌上的美味佳肴少不了它，它还有较高的药用价值，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分，具有清热解烦，解渴止吐，健脾开胃，益血补心之功效。
莲藕虽好，但在它的身体里，存有这样的一种虫，长约三到七厘米、宽十二厘米、呈肉红色、形状像姜片，在人体小肠内产卵，从大便排出，很多地区经常用粪便作为植物的肥料，很容易将虫卵带入水中，虫卵在一定温度下浮出毛蚴，发育产生为尾蚴，尾蚴附着在藕上形成囊蚴，吃了带囊蚴的生藕，就会在小肠内发育成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化不良，所以对于这类水生物，建议还是要熟食。
产妇：产后两周左右吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K有收缩血管和止血的作用。产妇吃藕还可增进食欲，促进乳汁分泌。
秋季吃藕注意事项
1、不要用铁锅煮藕
2、莲藕不能与大豆一起吃
3、不能和白萝卜、猪肝一起吃
虽说秋冬吃藕吃萝卜有好处，但如果刚好把这两样东西放在一起煮可不好，因为白萝卜和莲藕都偏寒性，这样吃只会凉上加凉。
1种藕别买
很多人买藕的时候变成外貌协会的，会选择白白净净的藕，而商家投其所好。利用一种化学液体浸泡藕，经过浸泡后的莲藕上面的泥垢、斑点，会慢慢消融。这样一来，你看到的都是干干净净的莲藕。
如何挑选藕
藕身肥大证明藕本身长得不错，这种可以买。另外，不要有异色、无斑、不断节的也是好藕，不要选择看上去比其他藕白嫩很多的。
如何洗清藕
莲藕虽然好吃，但是清洗起来不容易，尤其是孔里面会呈现黑色、看着很脏。先将莲藕的两端切掉，找一个细长的刷子，对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，再将莲藕的外皮去掉
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
莲藕的功效与作用
1.清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
8、生津止渴
莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
莲藕适合人群：
一般人群均可食用
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕食疗作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
