今天分享7个厨房小窍门
- 做饺子馅必放的调味料
- 羊肉如何快速去腥?
- 夏季大枣怎么保存?
- 新鲜莲子怎么去皮?
- 炒菜如何更入味?
- 冻肉如何快速解冻?
- 如何挑选桃子?
1、咸味调味品:如果肉馅需要吸收水分,得在馅料中加入盐跟鸡精;如果肉馅比较多,菜馅比较少,可以往馅料中加入酱油。
2、无论什么馅料的饺子,记得一定要加蚝油,因为蚝油的作用就是提味增香。
3、鸡蛋有滑嫩的作用,鸡蛋液还能锁住馅料的营养,还能让馅料煮好之后,完全不松散。
4、无论什么馅料的饺子,在调肉馅的时候,最好都放入适量的姜末,能够有效地去除腥膻味道,如果是不喜欢吃生姜的人,加入葱姜水也能让肉馅的味道更加鲜美。
羊肉如何快速去腥?1、焯水;食材挑选有肥、有瘦、有油脂的羊腩,通过飞水可以去除部分腥膻味。
2、煸炒;将冰糖和羊肉下锅一起炒,一是让糖不断的产生焦糖色,二是通过煸炒让羊肉快速去除腥膻味道。
3、烹料酒;羊肉煸出香味,顺着锅边烹入料酒,这一步瞬间可以去掉羊肉大部分的腥膻味道,而且还能提香。
夏季大枣怎么保存?1、红枣暴晒,确保水份晒干,放密封的塑料袋,真空包装,一般可以储存一年左右。
2、枣过夏极易生虫,可以把买来的晾半*枣洗净,放在压力锅里蒸,待开锅冒大气时压阀10分钟,关火,自然放凉,开锅取出放入洁净的容器。随吃随取。此枣已糖化,表面发亮,过夏不霉变也不生虫。