用料 鸭肉 500g 栗子 150g 油 适量 盐 适量 姜 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 生粉 适量 葱 适量
栗子焖鸭的做法
- 鸭肉处理干净，沥干水份；加入姜片，油，盐，生抽，生粉，白糖等稍腌一会备用；
- 热油锅，下鸭块翻炒出油，收干一点水份后加入老抽翻炒匀；加入去了皮和壳栗子一起炒匀；
- 加入适量水煮开，并加入冰糖一小块；煮开后转小火焖约半小时左右；
- 最后大火收汁，撒上香菜或者葱花即可上锅.
用料 栗子 1kg 小苏打 5g 糖水 水 600g 糖 350g 朗姆酒 15ml 香草豆荚 1支
日式糖渍栗子的做法
- 板栗切小口，用刀小心撬开外壳留下带毛绒内层的栗子。
- 锅内水开加小苏打放入栗子煮15分钟后用冷水反复冲洗去涩。
- 糖水材料里的糖和水倒入锅中煮沸，香草豆荚对半切开放入，栗子去干净外衣后放入煮开。
- 转中小火煮20分钟左右关火加入朗姆酒拌匀放入消毒后的密封罐内保存即可。
用料 鸡腿 2只 鸡翅 6个 料酒 15毫升 姜片 6片 板栗 200克 大葱 一根 小葱 一小把大蒜 6瓣 白砂糖 3大勺 食用油 适量稍多 花椒 一小把 八角 2个 香叶 2片 干辣椒 5-8个 生抽 2勺 蚝油 2勺 糖色上不够加老抽 适量 盐 适量
板栗蜜汁鸡的做法
- 准备好所有的食材，板栗去壳去皮，肉类和蔬菜清洗干净备用。
- 大葱葱白切段，姜切片，大蒜拍一下，鸡翅对半切开，鸡腿剁小块备用，如图。切菜我也喜欢用这个红红火火的乐扣案板，很容易清洗，最大程度减少细菌的残留。
- 切好的鸡肉用2片姜片和料酒腌制15分钟，然后焯水洗净捞出备用，可以放在乐扣乐扣保鲜盒中腌制和备用啦。
- 锅中放油，可以稍多点，油热后加入葱姜蒜爆香，然后把葱姜蒜捞出备用，留油在锅内。
- 锅中留下的油开中小火，加入白砂糖炒制糖色，炒到糖全融化并且边焦糖色的样子。
- 糖变成褐色并冒泡泡后，放入焯水并沥*鸡块快速中火翻炒上糖色。
- 完全不用担心粘稠的焦糖会粘锅，因为乐扣乐扣这款不粘锅不粘的性能还是很棒的！
- 然后加入其他的香料，花椒、八角、香叶、干辣椒以及之前捞出的葱姜蒜还有板栗一起翻炒到香料香气四溢。
- 加入蚝油、生抽快速翻炒均匀。
- 加入没过食材的水，中火炖煮，煮开后加盐调味，调到自己喜欢的咸度，并一直煮到汤汁浓稠、板栗软糯，即可出锅。选品质好的板栗多炖煮一下就软烂了。
- 有了这款乐扣乐扣麦饭石煎锅，汤汁再浓厚粘稠也不会粘锅哦！记得加盐调味～
- 出锅趁热撒葱花白芝麻就可以开动啦！
